SalatWürze

„Meine WienerWürze wird durch ein traditionelles Brauverfahren und monatelange Reifung aus Lupinen hergestellt und danach mit fruchtigem Weichselessig vereint. So entsteht daraus die herrliche Genusskoarl Salatwürze. Für ein köstliches Salatdressing 1:1 mit Öl mischen und nach Belieben mit Honig, Senf, Joghurt, Pfeffer und Kräutern verfeinern. So wird jedes Grün im Handumdrehen zum Gaumenschmaus.“

Lasst es euch schmecken, euer Genusskoarl

Rein pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft
Glutenfrei

Echter Fruchtessig, wie der hervorragende Weichselessig den wir für unsere SalatWürze verwenden, braucht wie die WienerWürze viel Zeit um ein gutes Produkt zu werden.

Bei der Herstellung des Weichselessigs beginnt alles wie bei gutem Essen – bei den hervorragenden Zutaten – im Fall des Essigs beim Landwirten und seinen Weichselbäumen. Im unserem Fall stehen diese Weichselbäume im Burgenland. Nach der Ernte werden die Weichseln gepresst und ein reiner Weichselsaft hergestellt.

Dieser Weichselsaft ist das Grundprodukt aus welchem in zwei Fermentationsschritten der Essig hergestellt wird. Im ersten Schritt wird der Essig mit Hefe zu einem Fruchtwein vergoren. Dabei wird der Zucker im Saft zu Alkohol und CO2 abgebaut. Der fertige Fruchtwein wird anschließend zu Essig weiter fermentiert. Hierzu wird dieser mit einer Essigmutter beimpft, welche aus einer Vielzahl unterschiedlicher Essigsäurebakterien besteht, die nun in Kontakt mit Sauerstoff den Alkohol zu Essig abbauen.

Auch beim Essig handelt es sich um ein Fermentationsprodukt das seit Jahrtausenden bekannt ist. Schon Hippokrates hat vor über 2400 Jahren über die heilende Wirkung von Essig berichtet. Für alle, die nicht aus Österreich, Bayern und der Schweiz kommen, die Weichsel wird auch als Sauerkirsche bezeichnet.

Bio Weichsel-Essig aus dem Burgenland

Wasser aus Wolkersdorf, Niederösterreich

Bio-Lupine aus dem Bezirk Horn, Niederösterreich

Bio-Hafer aus dem Bezirk Hollabrunn, Niederösterreich

unjodiertes Salz aus dem österreischen Salzkammergut

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml

Energie 130 kJ / 31 kcal

Fett 0,3 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g

Kohlenhydrate 4,0 g

davon Zucker 0,8 g

Eiweiß 1,1 g

Salz3,3 g