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Bio-SchoarfeWürze

Name: Award-Bundle
Brand: Genusskoarl
SKU: HW-00160
Price: 36.00 EUR
Availability: OutOfStock

Mittelschoarfe Hotsauce mit fruchtigem Chili

€ 4,99

€ 49,90 l

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Größe 100 ml Glasflasche 6 x 100 ml Flaschen (-10%)

Anzahl

Beschreibung & Auszeichnungen

Fruchtige Schärfe trifft Umami-Tiefe

Die SchoarfeWürze entsteht in Kooperation mit Juliberg aus dem Mühlviertel. Dort wachsen die Bio-Chilis, die unserer fermentierten Würzsauce eine angenehme, runde Schärfe verleihen. Zusammen mit der natürlichen Umami-Tiefe entsteht eine ausgewogene, würzig-scharfe Sauce für Küche und Tisch.

Zutaten klar und ehrlich
Bio-Chili, Lupinen, Hafer, Salz, Wasser.

Was sie besonders macht
Regionale Bio-Chilis, ehrliche Schärfe ohne Essigdominanz, fermentiert und ohne Zusatzstoffe. Für alle, die es gern würzig mögen.

Auszeichnungen

European Hot Sauce Award 2025 (Bronze)

Die SchoarfeWürze wurde beim European Hot Sauce Award 2025 in der Kategorie „Milde Hot Saucen“ mit der Bronzemedaille ausgezeichnet.

Dieser Wettbewerb zählt zu den wichtigsten europäischen Verkostungen für scharfe Saucen. Die Produkte werden von einer unabhängigen Fachjury bewertet. Dabei geht es nicht nur um Schärfe, sondern vor allem um Geschmack, Ausgewogenheit, Zutatenqualität und Aromatiefe.

Die Auszeichnung bestätigt, dass die SchoarfeWürze im internationalen Vergleich nicht nur durch ihre Schärfe, sondern durch ihr harmonisches Zusammenspiel von Chili und Umami überzeugt und auch in puncto Qualität und Handwerk anerkannt ist.

Anwendungstipp

Die SchoarfeWürze eignet sich wie die WienerWürze für eine Vielzahl an Rezepten oder zum Nachwürzen bei Tisch. Sie passt unter anderem hervorragend um:

- eine feurige Grillmarinade zu zaubern
- eine Bloody Mary zu mischen
- ein Chili sin oder con carne zu würzen
- eine Salsa zu pimpen
- und vieles mehr

Fruchtig scharf

Bio-Chili aus dem Mühlviertel

Unsere SchoarfeWürze ist das Ergebnis einer inspirierenden Zusammenarbeit mit JULIBERG, einem Bio-Chili-Pionier aus dem oberösterreichischen Mühlviertel. Dort kultiviert Thomas Schauer mit großer Leidenschaft Bio-Carolina Reaper-Chilis, die unserer SchoarfeWürze ihren unverwechselbaren Charakter verleihen: fruchtig, aromatisch, regional und handverlesen.

Im Mittelpunkt steht dabei nicht bloß Schärfe, sondern das besondere Zusammenspiel aus fruchtigen Chili-Aromen und der natürlichen Umami-Tiefe unserer traditionell fermentierten WienerWürze. So entsteht eine Würzsauce, die nicht einfach nur scharf ist, sondern eine lebendige, fruchtig-scharfe Note mitbringt und Gerichten zugleich mehr Tiefe und Rundheit verleiht. Mit rund 1.000 Scoville sorgt sie für eine angenehme, gut ausbalancierte Schärfe und ist etwa halb so scharf wie klassische Tabasco-Saucen. Ohne dominierende Essignote und mit deutlich vollerer Aromatik.

Gerade diese fruchtige Schärfe macht die SchoarfeWürze so vielseitig: Sie bringt Schwung in Suppen, Saucen, Marinaden und Dips und eignet sich ebenso wunderbar zum Nachwürzen bei Tisch. Wie bei all unseren Produkten setzen wir dabei auf bio-zertifizierte Zutaten aus Österreich, handwerkliche Fermentation und keine Zusatzstoffe. Für ehrlichen, natürlichen Geschmack mit feurig-fruchtigem Charakter.

Zutaten & Nährwerte

Zutaten:
Wasser, LUPINE* (23%), HAFER* (11%), Speisesalz unjodiert, Chili* (1%).
*aus biologischer Landwirtschaft

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml:
Energie 271 kJ / 64 kcal
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 8,8 g
davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 3,5 g
Salz 14,0 g

Vollständige Details anzeigen

Rezeptideen

Schoarfe Grillmarinade
Feuer frei am Grill: Diese scharfe Marinade macht aus Fleisch, Gemüse oder Tofu im Handumdrehen ein richtig würziges BBQ-Highlight. Unsere SchoarfeWürze liefert den Umami-Chili-Kick, der schön einzieht und beim Grillen eine herrlich aromatische Kruste zaubert. Kleiner Hinweis: Wer „nur ganz leicht scharf“ will, sollte beim Abschmecken nicht zu mutig sein.
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Bloody Mary
Bloody Mary, aber mit ordentlich Charakter: Tomatensaft, Zitrone und Eis treffen auf eine würzige Mischung, die sofort nach Brunch schreit. Ein Schuss Genusskoarl Würze bringt die herzhafte Umami-Tiefe ins Glas. Und plötzlich schmeckt’s nicht nur scharf, sondern richtig rund.
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Chili con Carne
Dieses Chili con Carne ist ein echter Wohlfühl-Topf: herzhaft, tomatig und genau richtig, wenn’s ordentlich „dampfend“ sein darf. Mit einem Schuss Genusskoarl Würze bekommt das Chili extra Umami-Tiefe, als hätte es stundenlang vor sich hingeköchelt. Perfekt mit Reis, Brot oder einfach direkt aus der Schüssel.
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Weitere Rezepte

Noch Fragen? Wir haben die Antworten

Was ist die SchoarfeWürze?

Die SchoarfeWürze ist eine scharfe Würzsauce aus Österreich, die als Alternative zu Tabasco dient. Sie wird aus biologischen Zutaten hergestellt und bietet einen fruchtigen Geschmack mit natürlicher Schärfe.

Wie scharf ist die SchoarfeWürze?

Mit etwa 2.000 Scoville ist sie etwas milder als klassische Tabasco-Sauce, jedoch mit einem deutlich fruchtigeren Geschmack und ohne Essignote.

Welche Zutaten werden verwendet?

Die SchoarfeWürze besteht aus Wasser, Lupinen, Salz und Bio Carolina Reaper Chili von JULIBERG. Sie ist glutenfrei, vegan und enthält keine Zusatzstoffe.

Wie kann ich die SchoarfeWürze in der Küche verwenden?

Sie eignet sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Saucen, Marinaden und Getränken wie Bloody Marys. Ihre umami-reiche Note verleiht vielen Gerichten eine besondere Tiefe.

Bio vs. Konventionell - was ist der Unterscheid?

Der bedeutende Unterschied zwischen Bio- und konventionellen Lebensmitteln liegt in der gesetzlichen Grundlage. Bei konventionellen Lebensmitteln gibt es weitgehende Freiheiten, und Vertrauen muss in die Angaben des Herstellers und seiner Marketingabteilung gesetzt werden. Das gilt auch für sämtliche Siegel, die für konventionelle Lebensmittel verwendet werden können, aber nicht zwangsläufig einen Mehrwert bieten und in ihren Anforderungen leicht angepasst werden können.

Im Kontrast dazu steht die Situation bei biologischen Lebensmitteln. Hier gibt es die EU-Verordnung als klare Basis, die für alle gleichermaßen geregelt ist und nicht nach Belieben verändert werden kann. Zudem erfolgt eine jährliche Kontrolle, was zusätzliche Sicherheit und Transparenz für Verbraucherinnen und Verbraucher schafft. Die Biologiekennzeichnung unterliegt somit einer strengeren und stabileren Regelung im Vergleich zu konventionellen Produkten.

Woher stammen die Zutaten der SchoarfeWürze?

Alle Zutaten stammen zu 100% aus österreichischer Landwirtschaft und entsprechen höchsten Bio-Qualitätsstandards.

Was unterscheidet die SchoarfeWürze von anderen scharfen Saucen?

Im Gegensatz zu vielen anderen scharfen Saucen wird die SchoarfeWürze nach traditionellem Brauverfahren hergestellt und monatelang gereift. Sie enthält keine Essignote und überzeugt durch ihren natürlichen, fruchtigen Geschmack.