Mit unserem Rezept zaubert ihr zarte Miso-Hühnerspieße, die auf der Zunge zergehen und bei denen man gar nicht mehr aufhören möchte. Das Geniale an dem Rezept ist, dass man die übriggebliebene Marinade der Hühnerspieße für die Beilage verwenden kann. Aufgrund saisonaler Gegebenheiten ist dieses Rezept mit Karotten gemacht, jedoch kann man fast jedes Gemüse verwenden, welches sich im Backrohr garen lässt. Somit ist das Rezept vielfältig wandelbar und wird bestimmt zu einem Klassiker.
Ein weiteres Plus: Es braucht wenige Handschritte und wenige Zutaten und das meiste hat man ohnehin schon im Küchenregal.
Lasst es euch schmecken!
BIO-ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
- 1 Hühnerbrust
- 150 g Reis
- 5 Karotten
- 3 EL Kichererbsen-Miso
- 3 EL Öl
- Thymian
- 2 EL WienerWürze
Salatbeilage:
- 80 g Vogerlsalat
- 1 EL SalatWürze
- 2 EL Öl
- 1 TL Honig
- Pfeffer
- Holzspieße
Rezeptvariation: die Karotten können durch saisonales Gemüse getauscht oder ergänzt werden
ZUBEREITUNG:
Für die Marinade 3 gehäufte Teelöffel Kichererbsen-Miso und 2 EL Öl in einer Schüssel vermengen. Thymian vom Zweig zupfen und dazugeben. Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
Karotten schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zur Seite stellen
Hühnerfleisch zuerst in Würfel schneiden und dann gut mit der Miso-Marinade einreiben. Danach das marinierte Hühnerfleisch auf Holzspieße stechen.
Mein Tipp: Beim Reiskochen 2 Esslöffel WienerWürze ins Kochwasser geben und der Reis wird wunderbar vollmundig.
Die Karottenstücke in der restlichen Marinade gut durchrühren und in eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad ca. 30 min bei Umluft im Backrohr garen. In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Unser Tipp: Für einen vollmundigen Geschmack 2 EL WienerWürze ins Kochwasser geben.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hühnerspieße bei mittler Hitze anbraten bis das Fleisch durchgegart ist.
Reis, Karotten und Hühnerspieße anrichten und genießen.
Salatbeilage: Zutaten für Marinade vermengen und gut verrühren. Vogerlsalat waschen und mit Marinade anrichten.