Bio-Mugi Miso

Das Allround-Talent in deiner Küche

Unser Bio-Mugi Miso wird aus österreichischer Rollgerste hergestellt und traditionell fermentiert. Durch die lange Reifezeit entwickelt es eine ausgewogene, vollmundige Umami-Note, die nahezu jedem Gericht Tiefe verleiht, ohne zu dominieren.

Zutaten klar und ehrlich
Rollgerste, Sojabohnen, Salz, Wasser.

Unsere Bio-Misos werden nach der Fermentation schonend pasteurisiert. So können sie ungekühlt gelagert werden und bleiben über viele Monate hinweg qualitativ stabil. Gleichzeitig vermeiden wir eine aufwändige Kühllogistik mit höherem CO₂-Fußabdruck. Auch wenn durch die Pasteurisation keine lebenden Mikroorganismen mehr enthalten sind, bleiben viele der wertvollen Stoffwechselprodukte der Fermentation wie Enzyme, Aminosäuren und andere bioaktive Verbindungen, erhalten. Und: Unsere gesamte Produktion erfolgt mit 100 % Ökostrom und ökologischer Nahwärme. So ist unser Miso nicht nur schmackhaft, sondern auch nachhaltig.

Was es besonders macht
Vielseitig einsetzbar für Suppen, Saucen, Marinaden, Pfannen und Dressings. Handgemacht, bio und ohne Zusatzstoffe.

Die Anwendungsgebiete von Miso sind sehr breit. Neben der bekannten Miso Suppe kann auch Fleisch damit mariniert oder ein Eintopf abgeschmeckt werden. Als Tipp für warme Speisen: das Miso vor der Anwendung in etwas warmer Flüssigkeit anrühren und dann verwenden. Das macht eine herrlich sämige Sauce mit dem Extra an Geschmack.

Das Allround-Talent in deiner Küche

Unser Bio-Mugi Miso ist ein wahres Allround-Talent in der Küche. Es entsteht aus österreichischer Rollgerste, die in einem traditionellen Fermentationsprozess mit Sojabohnen und Salz zu einer aromatischen Paste heranreift. Durch diese lange Reifezeit entwickelt es eine ausgewogene, vollmundige Umami-Tiefe, die vielen Gerichten das gewisse Etwas verleiht.
Das macht Mugi Miso so vielseitig einsetzbar: Ob als Basis für Suppen, als Herzstück in Saucen, zum Verfeinern von Gemüsepfannen, für Marinaden oder Dressings: ein Löffel genügt, und deine Kreation bekommt mehr Geschmack, ohne andere Aromen zu überdecken.
Mugi Miso vereint Tradition, Vielseitigkeit und ehrlichen Geschmack. Wie alle unsere Misopasten kommt es mit einer kurzen, klaren Zutatenliste aus echten, biologischen Rohstoffen – handgemacht in Österreich und ohne Zusatzstoffe.

Zutaten:
Wasser, ROLLGERSTE*, SOJABOHNEN*, Speisesalz unjodiert.
*aus biologischer Landwirtschaft

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 g:
Energie 673 kJ / 160 kcal
Fett 3,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 19 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 9,3 g
Salz 8,0 g