Tauche ein in die herbstliche Genusswelt mit diesem einfachen und köstlichen Kürbisgulasch! Perfekt für kühle Tage, bringt dieses Rezept nicht nur wärmende Aromen, sondern auch gesunde Zutaten auf den Tisch. Ob als vegane Hauptspeise, Beilage zu Fleischgerichten oder schnelle Mahlzeit für die ganze Familie – dieses Kürbisragout überzeugt mit seinem intensiven Geschmack.
Dank der kurzen Zubereitungszeit bleibt dir mehr Zeit, den Herbst zu genießen, während der aromatische Duft von Kürbis und Gewürzen die Küche erfüllt. Lass dich inspirieren und entdecke, wie du saisonale Zutaten in ein wahres Geschmackserlebnis verwandelst!
Egal, ob du nach einer neuen Idee für deinen Wochenplan suchst oder etwas Besonderes für deine Gäste zaubern möchtest – dieses Kürbisragout passt immer.
Zutaten für 2 Personen (Hauptspeise) oder 4 Personen (Beilage):
- 500 g Kürbis (nach Belieben auch Karotten oder Rüben)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Schlagobers
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Kümmel
- 2 EL TirolerWürze
- 50 g Butter oder Öl
- Etwas Balsamico oder Rotweinessig
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das vorbereitete Gemüse in einer Pfanne mit der Butter (oder dem Öl) anschwitzen.
- Mit Zucker, Kümmel, Schlagobers und einem Spritzer Essig ablöschen. Auf mittlerer Hitze sämig einkochen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit TirolerWürze und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Das Kürbisragout passt perfekt zu Reis, Kartoffeln oder frischem Brot. Für eine vegane Variante ersetze den Schlagobers durch pflanzliche Sahne und die Butter durch Öl.
