Pourquoi Genusskoarl

Gensskoarl – donne vie aux épices

Genusskoarl est synonyme de goût authentique qui vient du cœur de la nature. Transparence et naturel – sans compromis.

Salat mit WienerWürze schnell und einfach mariniert

Plaisir facile à utiliser

Avec les sauces d'assaisonnement et les misos de Genusskoarl, vous pouvez assaisonner vos plats sans effort. Qu'il s'agisse de soupes, de salades, de viandes, de poissons, de légumes ou de desserts, nos produits complètent le goût de vos créations sans le masquer. Facile à utiliser et agréable pour tout le monde.

Produits honnêtes et culture 100% biologique

Pour nos sauces d'assaisonnement et nos misos, nous utilisons uniquement des ingrédients soigneusement sélectionnés et cultivés selon les normes Bio Autriche . Des matières premières de première qualité constituent la base d’une expérience gustative unique et pure.

Sans conservateurs, colorants, émulsifiants, édulcorants, stabilisants, arômes ou exhausteurs de goût ajoutés. Tout simplement 100% pure nature !

Karl Severin Traugott zu Besuch bei Familie Lust beim Lupinenanbau im Weinviertel

La régionalité pour un plaisir durable

Nous nous approvisionnons en matières premières directement d'Autriche, voire en partie localement. En misant sur des itinéraires de livraison courts, nous réduisons notre empreinte écologique et contribuons à protéger notre environnement.

eingeweichte Kichererbsen werden für die Miso-Produktion abgeschöpft

Fait main avec passion

Dans notre usine d'assaisonnements, nous misons sur le travail manuel et le dévouement. De nombreuses étapes de notre processus de fabrication sont réalisées à la main afin de garantir que chaque produit répond aux normes de qualité les plus élevées. Notre passion pour le plaisir se reflète dans chaque verre de nos délicieuses sauces d'assaisonnement et misos.

Abgepresste Würze in der sich ein Fermentationstank spiegelt

Fermentation für einzigartigen Umami-Geschmack

Die traditionelle Methode der Fermentation verleiht unseren Würzsaucen und Misos einen unverwechselbaren Geschmack. Dieser zeitintensive Prozess zaubert aus einfachen Rohstoffen, köstliche Aromen. Diese können mit Umami umschrieben werden.

Umami bereichert den Geschmack deiner Gerichte auf eine ganz besondere Art und Weise, ohne ihn zu überdecken!

Karl Severin Traugott im Sojabohnenfeld mit Mugi Miso

Der positive Beitrag beim Genießen

Indem du dich für Genusskoarl-Produkte entscheidest, leistest du nicht nur einen Beitrag für deinen Gaumen, sondern auch für die Umwelt. Unsere Entscheidung für biologische Zutaten und den Verzicht auf Zusatzstoffe unterstützt eine nachhaltige Landwirtschaft und den Schutz unserer natürlichen Ressourcen.

Mit jedem Löffel unserer köstlichen Würzsaucen und Misos genießt du also nicht nur außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch das gute Gefühl, einen positiven Beitrag für eine nachhaltigere Welt zu leisten.

Essayez nos sauces d'assaisonnement et nos misos et plongez-vous dans un monde de plaisir caractérisé par le goût, la qualité et l'amour du savoir-faire. Genusskoarl – parce que les vrais connaisseurs savent que la différence réside dans les détails.

Essayez maintenant

Lois de pureté

Chez Genusskoalr, nous brassons avec passion des sauces et des pâtes d'assaisonnement biologiques. Cette passion repose sur des valeurs fondamentales qui constituent la base de nos actions et actions. Pour plus de transparence et inspirés par l'une des plus anciennes lois sur la pureté et la qualité des aliments, nous avons inscrit ces valeurs fondamentales dans nos lois de pureté .

Réflexion sur l'essentiel
Nos produits reflètent la qualité des matières premières utilisées. Pour qu’ils fonctionnent, nous évitons les longues listes d’ingrédients et l’utilisation d’additifs. Les matières premières à partir desquelles notre
Les produits fabriqués se comptent généralement sur une seule main.

La fermentation nous permet de compter entièrement sur des additifs tels que
Éviter les exhausteurs de goût, les colorants et autres et produire des aliments naturels en accord avec notre philosophie et celle de nos clients. Nous l'utilisons pour créer des produits naturels et savoureux dans lesquels vous pourrez goûter la nature.
Utilisation de matières premières biologiques
Le concept «De la ferme à l’assiette »
est notre conviction. Nous voulons savoir de quel domaine proviennent nos matières premières agricoles. Nous utilisons uniquement des produits biologiques cultivés selon la norme BIO AUSTRIA . Cela nous garantit que nos agriculteurs n'utilisent aucune graine génétiquement modifiée et que toutes les matières premières sont sans OGM et prospèrent naturellement.

Nous attachons également une grande importance à la traçabilité. Nous connaissons personnellement tous nos agriculteurs et pouvons donc retracer l'origine de nos ingrédients au-delà de la ferme.
remonter, mais jusqu'au champ individuel.
Traitement respectueux
Chaque jour, nous prenons des centaines de décisions, petites et grandes.

Avec chacune de ces décisions, nous avons la possibilité d’avoir un impact positif sur notre environnement. Nous souhaitons toujours agir dans l’intérêt de nos collaborateurs, de nos clients, de nos fournisseurs et de l’environnement. Fidèle à la maxime « nous essayons de traiter chacun comme nous aimerions être traités ».

Si nous agissons selon ces principes en tant qu'individus et en tant qu'entreprise, nous pouvons nous développer personnellement et en tant qu'entreprise grâce à une bonne coopération.
Laisser du temps
Chaque produit bénéficie du temps nécessaire pour développer tout son potentiel. Nous nous engageons à produire uniquement les meilleurs produits. Nous disposons de zones de stockage appropriées dans lesquelles les produits peuvent être stockés jusqu'à ce qu'ils aient développé tout leur goût. Cela peut prendre quelques semaines, mais aussi plusieurs mois.
Méthodes de production traditionnelles
Les méthodes de fabrication traditionnelles sont combinées aux dernières découvertes scientifiques et à une gestion de qualité moderne . Pour y parvenir, nous coopérons avec l' Université des ressources naturelles et des sciences de la vie de Vienne ,
Département des sciences et technologies alimentaires.
Toujours dans le but d'honorer et de préserver les traditions sans renoncer
renoncer aux acquis de la modernité.

Nous voyons des possibilités infinies dans la fermentation. Grâce au bon micro-organisme ,
la bonne matière première, la bonne température et de nombreux petits
Presque tout peut être produit par fermentation. Donc
La fermentation est l'une des rares méthodes de transformation les plus utilisées
donner à un aliment des valeurs nutritionnelles importantes
augmente au lieu de diminuer et en même temps la nourriture dure plus longtemps
faire.
La durabilité en action
Ce n'est pas seulement la nourriture que nous produisons qui doit être aussi bonne que possible
être durable, mais aussi la situation dans son ensemble. Outre les matières premières, il s'agit également de logistique, d'emballage, d'énergie et bien plus encore.

C'est pourquoi nous utilisons uniquement de l'électricité 100 % verte ; l'eau chaude et le chauffage sont alimentés par un chauffage urbain écologique. En matière d'emballage, nous essayons de minimiser la quantité de plastique utilisée. Les sous-produits et déchets qui en résultent sont soigneusement recyclés ; les sous-produits biologiques, s'ils ne peuvent pas être transformés davantage, sont compostés par un agriculteur voisin. Notre objectif ultime est d’utiliser 100 % de tous les aliments que nous utilisons afin de nous rapprocher de l’objectif zéro déchet.
La transparence par le contrôle
Nous voulons prouver que nous respectons nos principes. C'est pourquoi nous nous faisons auditer régulièrement et volontairement par divers organismes externes. Les normes BIO AUSTRIA et les exigences de la réglementation biologique de l'UE sont vérifiées chaque année par des audits effectués par l'organisme de contrôle Bio Austria Garantie. Le sceau AMA Genussregion
qualité contrôlée garantie et origine régionale. Puisque nous répondons aux exigences de votre système d’assurance qualité et d’origine, nous sommes autorisés à porter le sceau comme confirmation.

L'IFS Global Markets Food est un programme standardisé d'évaluation de la sécurité alimentaire. Cette certification annuelle garantit que nous garantissons la sécurité alimentaire, la qualité, le respect des exigences légales et l'amélioration continue.

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Um die versprochenen Reinheitsgebote auch durch unabhängige dritte bestätigen zu lassen haben wir uns dazu entschlossen nach folgenden Standards zu Zertifizieren und Verhaltenscodexe anzuwenden.

Zertifizierungen & Selbstverpflichtungen

EU-Bio Verordnung

BIO AUSTRIA Standard

Donau Soja / Europe Soy

EU-VERHALTENSKODEX FÜRVERANTWORTUNGSVOLLEUNTERNEHMENS- UNDMARKETINGPRAKTIKEN

Genusskoarl unterstützt den EU-Verhaltenskodex für verantwortungsvolle Unternehmens- und Marketingpraktiken – ein freiwilliges Versprechen, das Unternehmen entlang der Lebensmittelkette dazu einlädt, konkrete Beiträge für eine nachhaltige Zukunft zu leisten.

Der Kodex ist Teil der EU-Strategie „Vom Hof auf den Tisch“ und steht für:

eine gesunde und umweltfreundliche Ernährung,
faire und transparente Unternehmenspraktiken,
sowie den aktiven Einsatz gegen Lebensmittelverschwendung.
verantwortungsvolle Beschaffung und Zusammenarbeit entlang der Wertschöpfungskette,

Als Bio-Manufaktur mit Fokus auf Regionalität, Natürlichkeit und ehrliche Handarbeit passen die Werte des Kodex perfekt zu unserer täglichen Arbeit. Mit unserer Teilnahme wollen wir nicht nur Zeichen setzen, sondern aktiv mitgestalten – für mehr Nachhaltigkeit auf allen Ebenen.

BIO AUSTRIA - Vegan

Bei Genusskoarl achten wir nicht nur auf Bio-Qualität, sondern auch auf klare Kennzeichnung. Produkte mit dem BIO AUSTRIA Vegan-Logo sind nicht nur rein pflanzlich – sie erfüllen auch die strengen Richtlinien von BIO AUSTRIA für vegane Bio-Produktion.

🌿 Garantiert ohne tierische Bestandteile:

Weder in der Rezeptur noch in der Verarbeitung kommen tierische Rohstoffe oder Verarbeitungshilfsstoffe zum Einsatz.

🔍 Strenge Kontrollen und volle Transparenz:

Die Einhaltung der Kriterien wird regelmäßig durch unabhängige Stellen überprüft.

📦 Erkennbar auf den ersten Blick:

Nur Produkte, die alle Anforderungen erfüllen, dürfen das BIO AUSTRIA Vegan-Logo tragen.

✅ Gut zu wissen:

Alle Produkte von Genusskoarl, die als vegan gekennzeichnet sind, entsprechen diesem Standard – ohne Kompromisse, ohne Ausnahmen.

Für dich heißt das: vegane Produkte von Genusskoarl sind nicht nur pflanzlich, sondern auch kontrolliert biologisch und glaubwürdig gekennzeichnet – ganz im Sinne unserer Philosophie.

Qualitätsmanagment nach ISO 9001

Bei Genusskoarl steckt nicht nur ehrliche Handarbeit in jeder Flasche, sondern auch ein durchdachtes Qualitätsmanagement. Deshalb sind wir nach ISO 9001 zertifiziert – dem weltweit anerkannten Standard für Qualitätsmanagementsysteme.

Was das bedeutet?

Wir stellen sicher, dass unsere Prozesse laufend überprüft, dokumentiert und verbessert werden – von der Auswahl regionaler Bio-Zutaten bis zur Auslieferung. So garantieren wir dir höchste Qualität, Transparenz und Verlässlichkeit – ganz ohne Kompromisse.

Unsere ISO-Zertifizierung zeigt:

📌 Qualität ist bei uns kein Zufall, sondern Prinzip.

📌 Wir arbeiten strukturiert – aber immer mit Herz.

📌 Und wir bleiben dran – für noch bessere Abläufe, Produkte und Services.

Lebensmittelqualitätsmanagment nach IFS Progress Food V3 - intermediate Level

Bei Genusskoarl zählt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Sicherheit. Deshalb sind wir nach dem IFS Progress Food Standard (Intermediate Level) zertifiziert – einem europaweit anerkannten Standard für Lebensmittelsicherheit und Qualität.

Was bedeutet das für dich?

🔍 Sichere Produkte, transparente Prozesse.

Unsere Herstellungsprozesse – vom Rohstoff bis zum fertigen Glas – werden regelmäßig extern geprüft und entsprechen den Anforderungen des IFS Standards.

✅ Hygiene, Rückverfolgbarkeit & Qualität im Fokus.

IFS Progress Food bestätigt, dass wir kontrolliert, sauber und verantwortungsvoll produzieren – ohne Kompromisse.

🤝 Vertrauen, das sich auszahlt.

Unsere IFS-Zertifizierung zeigt Handelspartner:innen und Kund:innen: Genusskoarl steht für ehrliche Produkte, höchste Sorgfalt und geprüfte Qualität.

Nachhaltigkeitsmanagement - EMAS & ISO 14001

Nachhaltigkeit ist bei uns kein Schlagwort, sondern Überzeugung. Und genau deshalb sind wir bei Genusskoarl nicht nur EMAS-registriert, sondern auch nach ISO 14001 zertifiziert – beides anerkannte Standards für ein systematisches Umweltmanagement.

Was heißt das konkret für dich?

🌱 Wir übernehmen Verantwortung.

Von der Auswahl unserer Bio-Zutaten bis zur Verpackung achten wir darauf, unsere Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten.

📋 Wir messen, verbessern und dokumentieren.

Mit EMAS und ISO 14001 setzen wir klare Umweltziele und überprüfen laufend, ob wir auf dem richtigen Weg sind – transparent und nachvollziehbar.

♻️ Wir denken weiter.

Ressourcenschonung, Energieeffizienz und kurze Lieferwege sind für uns genauso selbstverständlich wie das Fermentieren ohne Zusatzstoffe.

Unsere Zertifizierungen sind ein weiteres Puzzlestück auf unserem Weg zu mehr Nachhaltigkeit – nicht, weil wir müssen, sondern weil wir wollen.

Collaborations

Nous croyons en la force de la communauté. Nous nous sommes donc associés à des entreprises qui partagent nos valeurs et nos visions et travaillons avec nous vers un avenir plus durable.

Notre collaboration est axée sur le principe zéro déchet . Nous faisons tout notre possible pour que les restes de notre ou de votre production soient utilisés et transformés en de merveilleux produits.

Ensemble, nous recherchons des solutions innovantes pour minimiser les déchets et utiliser de manière optimale les ressources. C'est ainsi que sont créés des produits uniques et durables qui inspirent nos clients.

Nous sommes fiers d’apporter une contribution positive à la protection de l’environnement avec nos partenaires et de faire progresser notre vision d’un monde sans déchets. Ensemble, nous créons un avenir durable et incitons les autres à suivre notre exemple.

en savoir plus sur nos collaborations