Mélange d'épices umami

Was ist Umami?

Umami, ein Begriff, der aus dem Japanischen stammt und so viel wie "wohlschmeckend" oder "köstlich" bedeutet, ist einer der fünf grundlegenden Geschmacksrichtungen neben süß, sauer, bitter und salzig. Entdeckt wurde dieser Geschmack Anfang des 20. Jahrhunderts von dem japanischen Wissenschaftler Kikunae Ikeda, der ihn als die Essenz des herzhaften Geschmacks identifizierte.

Die Wissenschaft hinter Umami

Der Geschmack von Umami entsteht durch das Vorhandensein von Aminosäuren, insbesondere Glutaminsäure, sowie von Nukleotiden wie Inosinmonophosphat (IMP) und Guanosinmonophosphat (GMP). Diese Verbindungen kommen in vielen proteinreichen Lebensmitteln vor und verstärken den Geschmack anderer Zutaten.

Umami in unseren Produkten

In unserem Webshop bieten wir eine Auswahl an Produkten, die reich an Umami sind und deine kulinarischen Kreationen aufwerten können:

• Fischsauce: Ein Grundnahrungsmittel in vielen südostasiatischen Küchen. Unsere Fischsauce ist tief und komplex im Geschmack und verleiht deinen Gerichten eine köstliche Umami-Note.
• Sojasauce: Ein vielseitiger Klassiker. Unsere Sojasauce ist reich an Glutaminsäure, die für den charakteristischen Umami-Geschmack sorgt.
• Umami Gewürzmischung: eine vielseitige Gewürzmischung die vielen Gerichten noch den letzten kick verleiht und aufpeppt.
• Speisewürze: Ideal zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Eintöpfen. Unsere Speisewürze bringt das Beste in deinen Zutaten zur Geltung.
• Miso: Eine traditionelle japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen. Miso ist ein wahres Umami-Wunder und verleiht Suppen, Dressings und Marinaden eine tiefgehende Geschmacksdimension.

Warum Umami?

Umami sorgt für ein tiefes, rundes Geschmackserlebnis, das deine Gerichte harmonisch und befriedigend macht. Es aktiviert unsere Geschmacksknospen auf einzigartige Weise und verstärkt das natürliche Aroma der Zutaten. In der Küche kann Umami der Schlüssel sein, um einfache Rezepte in Gourmet-Erlebnisse zu verwandeln.

Fazit

Umami ist mehr als nur ein Geschmack – es ist eine Entdeckung, die deine Küche revolutionieren kann. Probiere unsere Umami-reichen Produkte und erlebe, wie sie deinen Gerichten Tiefe und Fülle verleihen. Besuche unseren Webshop und finde die perfekten Zutaten, um das volle Potenzial von Umami zu entfalten.