Osterweckerl mit WienerWürze
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Endlich ist wieder Osterzeit und unsere Osterweckerl mit Bio-WienerWürze dürfen dabei natürlich nicht fehlen.
Ob zum Osterfrühstück, zur Jause oder als herzhafte Begleitung zu Eiersalat & Co.: Diese würzigen Weckerl passen wunderbar zu den Feiertagen und bringen Abwechslung auf den Ostertisch.
Wenn zu Ostern gemeinsam gefeiert, gelacht und natürlich auch gepeckt wird, sind sie eine köstliche Ergänzung für Groß und Klein. Besonders praktisch: Mit den Osterweckerln lassen sich auch übrige Bio-Ostereier noch genussvoll verwerten.
Mit der Bio-WienerWürze bekommen die Weckerl eine besonders herzhafte Note und werden zu einem einfachen, aber besonderen Gebäck für die Osterzeit.
Wir wünschen dir frohe Ostern und viel Freude beim Nachbacken unserer Osterweckerl mit Bio-WienerWürze in Hasenform.
BIO-ZUTATEN FÜR 8 WECKERL:
300 g lauwarmes Wasser
50 g Bio-WienerWürze
100 g Weizenmehl Typ700
200 g Weizenbrotmehl
200 g Roggenmehl
6 g Salz
10 g Germ
70 g grob geriebene Karotten
10 g Sesam plus etwas zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
Germ in lauwarmem Wasser auflösen und dann alle Zutaten sieben Minuten in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Danach den Teig zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
Auf einer mit Roggenmehl bemehlten Arbeitsfläche Teig in neun Teile teilen. Den Teig in eine ca. 30 cm lange Wurst rollen und zu beiden Enden zweimal übereinander schlagen – in der Mitte bleibt ein Loch für die Blume.
Aus dem neunten Teigstück acht runde Kugeln formen, diese mit Wasser besprühen, in Sesam wälzen und in den Hasenteigling legen.
Nun ist der Hase fertig und sollte zehn Minuten am Backblech rasten. Gut mit Wasser besprühen, bevor es bei 210° für ca. 13 Minuten ins Backrohr geht.
Wir bedanken uns bei der Kochbuchautorin Elisabeth Lust-Sauberer für dieses köstliche Rezept.
