Bandnudeln mit cremiger Shiitake-Sauce
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Cremige Bandnudeln, gebratene Shiitake und eine ordentliche Portion Umami – und das Ganze in nur 10 Minuten. Unser Bio-Shiitake Miso bringt eine intensive, pilzwürzige Tiefe in die Sauce und macht aus wenigen Zutaten ein schnelles Pastagericht für jeden Tag.
Bio-Zutaten für 2 Personen
- 250 g Bandnudeln
- 200 g frische Shiitake
- 1 EL neutrales Öl
- 150 ml Schlagobers
- 1 gehäufter EL Genusskoarl Bio-Shiitake Miso
- 40 g Parmesan, frisch gerieben
- frisch gemahlener Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Die Shiitake putzen, die zähen Stielenden entfernen und die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Bandnudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Shiitake darin bei kräftiger Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Hitze reduzieren, das Schlagobers dazugeben und kurz sanft einköcheln lassen. Das Bio-Shiitake Miso unter die Sauce mischen und anschließend den frisch geriebenen Parmesan einrühren.
Die Bandnudeln in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce vermengen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben, bis die Sauce schön cremig an den Nudeln haftet.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und genießen.
