Notre recette de Miso Melanzani est non seulement merveilleusement simple, mais elle a aussi un goût merveilleusement bon. Pour cette recette, les deux peuvent être utilisés Mugi Miso ainsi que le nôtre Miso aux pois chiches être utilisé. Tous deux donnent à ce plat son goût umami incomparable et transforment un simple légume en une véritable sensation gustative.
Pour ceux qui s’interrogent sur le terme Melanzani, c’est le mot autrichien pour aubergine. Il est dérivé du nom italien Mélanzana .
Cette recette de Miso Melanzani convient comme plat principal végétalien si vous la servez avec du riz, par exemple, mais elle peut également être servie comme accompagnement de légumes. On trouve souvent des recettes similaires dans lesquelles les melanzani sont garnis de graines de sésame à la fin. Nous pensons qu’il existe également de délicieuses alternatives locales, comme les graines de citrouille. Les graines de citrouille hachées ajoutent non seulement du croquant et de la saveur, mais ont également une empreinte CO2 nettement inférieure. Avec nos produits et quelques astuces, comme les graines de citrouille, nous créons un plat asiatique à base d'ingrédients régionaux. L’Asie passe à l’Autriche.
INGRÉDIENTS BIO POUR 4 PERSONNES :
- 4 pièces Melanzani (aubergine)
- 4 cuillères à soupe de miso
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à café de sucre
- Oignon de printemps
- graines de citrouille hachées
FICHE DE RECETTE (JPG)
PRÉPARATION:
Mélangez le miso avec la sauce soja et le sucre. Hachez les graines de citrouille et coupez l'oignon nouveau en rondelles. Coupez l'aubergine en deux et coupez la chair en forme de losange.
Faites revenir l'aubergine côté coupé vers le bas dans une poêle huilée. Après 3 minutes, retournez et faites frire également de l'autre côté.
Placer les aubergines frites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner généreusement de marinade miso.
Cuire au four préchauffé environ 30 minutes à 180 degrés. Piquez avec une fourchette pour vérifier si l'aubergine est tendre.
Garnir l'aubergine d'oignons nouveaux et de graines de citrouille hachées et déguster.
Le riz au jasmin, par exemple, convient comme plat d'accompagnement
Ce plat est idéal en accompagnement, mais aussi en plat principal.
Profitez-en,
ton plaisir koarl
