Les épices viennoises ont également leur place dans la cuisine asiatique, chaque fois que vous souhaitez éviter le soja ou s'il est important pour vous de savoir d'où viennent les ingrédients.
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
125 g de riz basmati
400 g de poitrine de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 oignons nouveaux
2 carottes
1 courgette
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 poignée de germes de soja
1 poignée de pois mange-tout
6 cuillères à soupe d'assaisonnement viennois
poivre
PRÉPARATION :
Coupez la poitrine de poulet en bouchées, placez-la dans un bol, mélangez-la avec 3 cuillères à soupe d'assaisonnement viennois et laissez reposer au moins 20 minutes. Coupez l'oignon nouveau en rondelles et les carottes, les courgettes et les poivrons en lanières, épluchez et hachez finement l'ail.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok et faites-y revenir les morceaux de poulet. Faites ensuite frire en remuant de temps en temps et réservez. Faites ensuite revenir les morceaux de carottes, de courgettes et de poivrons dans le wok. Ajouter les morceaux d'ail et faire revenir brièvement.
Ajoutez les morceaux de poulet réservés ainsi que les pois mange-tout et les germes de soja et faites revenir environ 2 minutes avant d'assaisonner avec 3 cuillères à soupe d'épices viennoises et de poivre. Servez le plat aussitôt pour que les légumes restent bien croquants.
En accompagnement, préparez du riz basmati selon les instructions sur l'emballage.
La recette était de Verena Pelikan (c) bonbons et style de vie développé et photographié.
