Incroyable mais vrai : un tiers de la nourriture finit encore aujourd'hui à la poubelle.* Les politiques ont également reconnu ce problème et récompensent donc les start-up qui agissent contre le gaspillage alimentaire. Genusskoarl a pu produire le tourteau produit lors de la production de Wiener Würze en coopération avec la start-up parole d'honneur. Des instants de plaisir Transformez-le en aliments copieux et conservez-le de la poubelle. Celui-ci a désormais obtenu la 3ème place.
Qu'il s'agisse d'initiatives chargées de distribuer équitablement les aliments avant qu'ils ne soient plus comestibles ou de projets de recyclage des « déchets de production » : les jeunes startups se sont donné pour mission de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Et cela aussi en Autriche : au premier plan se trouve la parole d'honneur. Moments de plaisir et de plaisir koarl. Leur objectif est d’utiliser au mieux les matières premières.
RÉCOMPENSÉ PAR LA MINISTRE FÉDÉRALE MARGARETE SCHRAMBÖCK
Parmi d'innombrables soumissions, la coopération entre Ehrenwort. Moments de plaisir et Genusskoarl ont convaincu le jury et ont obtenu la 3ème place. Les résidus de la sauce d'assaisonnement au lupin WienerWürze sont désormais utilisés dans trois produits d'Ehrenwort. Profitez de moments de plaisir. En plus de deux produits teriyaki, une épice umami unique est également vendue depuis novembre 2021 – ORF 2 l'a spécifiquement rapporté le 20 décembre 2021.
« Les produits teriyaki et les épices umami sont très appréciés de nos clients et nous avons déjà pu recycler plus d'une tonne de résidus de production de Genusskoarl. déclare Thomas Gigl, fondateur et directeur général d'Ehrenwort. Des instants de plaisir. Le fondateur inventif travaillait donc déjà sur d'autres mélanges dans lesquels ces résidus de production pourraient être utilisés. « L'objectif est que plus rien ne soit jeté et que nous réutilisions tous les résidus de production dans nos mélanges d'épices. », déclare Thomas Gigl.
PLEINE DE SAVEUR UMAMI AVEC ZÉRO DÉCHET
Après le succès des deux produits teriyaki, Thomas Gigl ne s'est pas lassé et a continué à travailler. Il en est sorti un
une épice umami incomparable qui n'a rien à voir avec des exhausteurs de goût artificiels. En plus de la poudre d'assaisonnement issue des résidus de production, les flocons de tomates séchées apportent des notes umami supplémentaires. Affiné avec toutes sortes d'épices intenses comme la poudre d'ail et d'oignon et bien sûr la livèche Maggikraut, un mélange très équilibré est créé. Utilisé avec parcimonie, il relève les sauces, les soupes, les dips, le risotto et bien d'autres plats et apporte ce petit quelque chose. Un véritable exhausteur de goût polyvalent et véritablement naturel !
*Source: www.zerowasteaustria.at
