Beaucoup de choses se sont passées depuis que nous avons été nommés Produit biologique de l’année en 2019. Il y a un renouveau, notamment avec notre nouveau client Ackerlhof donné. Gregor Mittermayer a tourné le dos à la sauce soja et n'utilise désormais plus que du moût viennois dans sa production. Avec cette nouvelle recette, il est désormais devenu le produit bio de l'année.
PRODUIT BIO DE L'ANNÉE – CATÉGORIE SPÉCIALE FERME ET ARTISANAT – HAUTE-AUTRICHE
Cette année, pour la deuxième fois, le produit biologique autrichien de l'année a été choisi dans sept catégories dans le cadre du salon bio Austria à Wieselburg en coopération avec BIORAMA et BIO AUSTRIA. Y compris les Mühlviertler Bohnenkas d'Ackerlhof à Gallneukirchen, en Haute-Autriche.
Le Bohnenkas, mieux connu sous le nom de tofu, est fabriqué à partir de graines de soja cultivées sur place et est disponible en trois délicieuses variantes : nature, en jus et fumé. Depuis l'été, les épices viennoises sont utilisées dans les variations « im Saft'l » et « g'selcht ». Les nombreux clients et fans des Mühlviertler Bohnenkas ont été immédiatement convaincus : avec le Wiener Würze, leur Bohnenkas est encore meilleure qu'avant.
L'excellent goût de la Bohnenka ainsi que la traçabilité claire de toutes les matières premières biologiques autrichiennes ont convaincu le jury composé de Gerti Grabmann, présidente de BIO AUSTRIA, Thomas Weber, rédacteur en chef de BIORAMA, et René Leichtfried, organisateur de bio Autriche.
