C'est enfin à nouveau Pâques et nous avons la recette parfaite pour vous avec nos petits pains de Pâques aux épices viennoises.
Avez-vous déjà envie de célébrer Pâques en famille ou entre amis ? Les plus petits attendent avec impatience de chercher les œufs de Pâques et les plus grands ont hâte de picorer ensuite les œufs. Nos petits pains de Pâques épicés sont un délicieux accompagnement pour manger les bons œufs frais.
D'ailleurs, les petits pains de Pâques aux épices viennoises se marient également parfaitement avec une salade aux œufs, etc. Pour qu'il ne reste aucun de vos œufs de Pâques bio.
Nous souhaitons à tous de joyeuses Pâques et beaucoup de plaisir à préparer nos petits pains de Pâques aux épices viennoises en forme de lapin.
INGRÉDIENTS BIO POUR 8 WECKERL :
300g d'eau tiède
50 grammes Épice viennoise
100 g de farine de blé type 700
200 g de farine à pain de blé
200 g de farine de seigle
6g de sel
10 g de germe
70 g de carottes grossièrement râpées
10 g de graines de sésame plus un peu pour saupoudrer
PRÉPARATION :
Dissoudre d’abord la levure dans de l’eau tiède puis pétrir tous les ingrédients au robot culinaire pendant 7 minutes pour former une pâte. Laissez ensuite reposer la pâte, à couvert, pendant 45 minutes.
Sur un plan de travail fariné de farine de seigle, divisez la pâte en 9 parts. Roulez la pâte pour former un boudin d'environ 30 cm de long et pliez-la en deux aux deux extrémités en laissant un trou au milieu pour la fleur.
Formez 8 boules rondes à partir du 9ème pâton, arrosez-les d'eau, roulez-les dans les graines de sésame et disposez-les dans le pâton lapin.
Le lapin est maintenant prêt et doit reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes. Bien vaporiser d'eau avant de le mettre au four à 210 degrés pendant environ 13 minutes.
ELISABETH LUST-CAUBERER
Nous tenons à remercier l'auteur du livre de cuisine Elisabeth Lust Sauberer pour cette délicieuse recette.