Un autre mélange d'épices incroyablement savoureux a été récemment créé en coopération avec Ehrenwort . L'épice universelle Umami est un véritable multitalent en cuisine et offre de nombreuses possibilités d'utilisation. Utilisé avec parcimonie, il relève les sauces, les soupes, les dips, le risotto et bien d'autres plats et apporte ce petit quelque chose.
La recette du ragoût umami n’est qu’une possibilité, mais quelle possibilité. Surtout lors des froides journées d'hiver, ce ragoût vous réchauffe de l'intérieur et vous donne de la force. La nouvelle épice Umami BIO donne au plat un goût umami particulier au-delà du sucré, de l'aigre, de l'épicé et du salé. Vous devriez absolument essayer ce ragoût umami – un véritable délice gustatif !
La poudre miracle umami est désormais disponible dans la boutique en ligne.
INGRÉDIENTS BIO POUR 4 PERSONNES :
- 800g de joker d'épaule
- 3,5 litres d'eau
- 1 oignon
- un peu d'huile de tournesol ou une autre huile chauffante
- 2 carottes
- 200 g de céleri-rave
- 1 gousse d'ail
- 20g de gingembre
- 1,5 cuillère à soupe d'épice universelle umami bio
- 0,5 morceau de chou pointu
- 200 g de shiitake
- 1/2 botte d'oignons nouveaux
- un peu d'huile de sésame
- un peu d'épices viennoises
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
PRÉPARATION:
- Coupez le bœuf en morceaux et portez-le lentement à ébullition dans l'eau à feu moyen dans une casserole suffisamment grande. Retirez la mousse.
- Pendant ce temps, coupez les oignons en deux et faites revenir le côté coupé dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les carottes et le céleri-rave, hachez-les grossièrement et ajoutez-les dans la marmite avec la gousse d'ail et les oignons. Cuire lentement à feu doux pendant environ 3 à 4 heures jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Ajoutez le gingembre et les épices umami dans la casserole avec le bouillon obtenu et laissez infuser pendant environ 20 minutes.
- Pour terminer le ragoût, coupez le chou pointu, les shiitake et les oignons nouveaux en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile de sésame. Ajouter au ragoût. Assaisonner avec l'assaisonnement viennois et porter à nouveau à ébullition. Incorporer le persil haché.
La recette a été créée parparole honorifique. Des moments de plaisir développés et photographiés.