Quiconque pense que le Genusskoarl ne peut être qu'épicé se trompe. Nous adorons les sucreries et avons réinterprété les cookies aux pépites de chocolat avec notre miso aux pois chiches. Cette recette n'impressionnera pas seulement les amateurs de biscuits. Les épices douces et douces se mélangent pour créer un plaisir aromatique sans égal. Un avertissement préalable : « Attention : Danger d’addiction ! »
Si vous ne pouvez pas vous contrôler, vous pouvez congeler la pâte en portions et cuire des biscuits frais si nécessaire. Merveilleusement croustillant à l’extérieur et moelleux et fondant à l’intérieur – c’est ce qui distingue cette recette de biscuits miso. Assurez-vous de l'essayer et enchantez vos amis et votre famille avec ce goût merveilleux.
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES POUR ENVIRON. 30 BISCUITS :
190 g de beurre (température ambiante)
200 g de cassonade
90g de sucre blanc
270g de farine
90 g de miso de pois chiches
2 oeufs
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
175 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat prêtes à cuire
100 g de noisettes
Gousse de vanille moulue
PRÉPARATION:
Mettez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol et remuez. Hachez les noisettes ou hachez-les au robot culinaire. Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, hachez grossièrement le chocolat. Les gouttes de chocolat sont plus belles visuellement, mais en ce qui concerne le goût, peu importe que vous utilisiez des gouttes ou du chocolat haché.
Mettez le beurre et les deux types de sucre dans un bol et battez jusqu'à consistance mousseuse pendant plusieurs minutes. Lorsque le mélange est devenu mousseux, ajoutez l'œuf et Miso aux pois chiches ajouter et continuer à remuer. Ajouter les ingrédients secs un à un et travailler délicatement pour obtenir une pâte. Conservez environ 1/3 du chocolat pour plus tard. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Disposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et formez des boules de pâte à l'aide de 2 cuillères ou d'une cuillère à glace. Il est préférable d'empiler 2 petites boules l'une sur l'autre. Vous pouvez également pocher la pâte à l'aide d'une poche à douille. Ici aussi, il est préférable de superposer 2 petits blobs. Avant la cuisson, étalez quelques gouttes de chocolat supplémentaires sur les flans de pâte. Nous recommandons de ne cuire que 6 biscuits par plaque car la pâte s'étalera pendant la cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 12 minutes. Le temps de cuisson dépend de la quantité de pâte et du four. Lorsque les cookies sont bien dorés, ils sont prêts. Laisser refroidir et poursuivre avec le reste de la pâte.
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Astuce Genusskoarl :
Si 30 biscuits sont de trop à la fois, vous pouvez congeler les flans de pâte portionnés. Après le portionnement, placer sur une planche ou une assiette au congélateur. Si les flans de pâte sont congelés, vous pouvez les conserver dans un sac ou un récipient au congélateur. Si nécessaire, déposez les pâtons surgelés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire comme d'habitude au four préchauffé pendant environ 12 minutes.